Кухня Монако

Автор: | 11.07.2018

Так же, как и все люди, жители Монако любят покушать. Они делают это неспешно, с удовольствием превращая прием пищи в приятную церемонию. Монегаски пьют много вина, но, как и положено миллионерам, лишь самого дорогого, выдержанного и престижного. Несмотря на то, что история миниатюрного Княжества восходит к ХIII веку, тут толком не сформировалось национальной кухни, то есть не существует блюд, которые можно было бы назвать чисто «монакскими».

Возможно, монегаски изначально все свое время посвящали приумножению и сохранению капиталов, и ели при этом то, что придется. А приходилось, разумеется, кушать то, что готовили в близлежащих Франции и Италии. Поскольку и та, и другая страны находятся на расстоянии считанных метров, (ну, ладно, километров, хотя это громко сказано) то в общем-то особой нужды изобретать свои собственные блюда в Монако не было. В результате монегаски и гости Княжества по сей день едят традиционную средиземноморскую пищу, разумеется, вобрав все самое лучшее из ближайших кулинарных традиций.

Если вы приедете отдохнуть в Монте-Карло, голодать вам не придется. Вы найдете много блюд, которые, возможно, будут не совсем привычны, но непременно придутся вам по вкусу. Кстати, нужно заметить, что жители Монако – большие приверженцы здорового образа жизни. И это не удивительно – местные миллионеры славятся своим долголетием. В общем, вредной еды тут днем с огнем не сыщешь, если только вы нарочно поставите себе такую цель…

Что заказать в ресторане

Если же вы хотите питаться в традициях среднестатистического жителя Монако, то первым делом отведайте суп «Буйабес». Наверняка вы уже слышали о нем, если интересовались прованской кухней. В Княжестве он будет особенно вкусным, ведь помимо трех сортов рыбы, сюда положат много замечательных и свежайших морепродуктов. Кушать этот деликатес особенно приятно с тостами и соусом «Руй», который вам наверняка подадут без дополнительной просьбы.

Наверняка ваше внимание в меню привлечет блюдо с замечательным названием «Ля-Путин». Отведайте «Путина», и наверняка вы останетесь в восторге. Это блюдо — некий омлет с рыбой и специями. Необычно и пикантно, особенно, учитывая наименование.

Если вам больше по душе мясные блюда, то, скорее всего, вам понравится «Поркетта»  – фаршированный душистыми травами молочный поросенок, или «Ле пье э паке» – рулет из бараньего рубца. Возьмите на гарнир знаменитые «Ньокки» – картофельные биточки с расплавленным сыром, а еще лучше – отведайте пюре из анчоуса с каперсами и оливковым маслом под названием «Аншоаяд». Не меньшим спросом пользуются рисовые закуски, к которым добавляют шпинат, порей и сыр. 

Кстати, о сыре. Так же, как соседи-французы, монегаски обожают сыр. Возможно, они и не ставят перед собой «сырную тарелку» каждый день, но в целом – это блюдо у них в большом почете. Они тоже едят его отдельно, несколькими сортами и запивают тщательно подобранным вином. Очень популярен «Брусе» – это молодой сыр, сдобренный пряностями, чесноком и вымоченный в оливковом масле. Вы найдете его в меню любого ресторана. Также попробуйте обычный козий или овечий сыр без добавок, оцените его мягкость, нежность и изумительную пикантность.

К десертам в Монако относятся особенно трепетно. Здесь даже существует рождественская традиция под названием «Тринадцать десертов». Она подразумевает, что в рождественскую ночь на столе у каждого жителя должны стоять тринадцать сладких блюд! Неизвестно, все ли соблюдают эту замечательную традицию, но, собственно, кому же, как не миллионерам, любить «сладкую жизнь»?! Популярные лакомства в Монако: миндальное печенье, нуга, засахаренные, свежие и маринованные фрукты, шоколад, пирожки с апельсином, орешками и анисом. Разумеется, на десерт всегда можно заказать клубнику, ананас, инжир или персики.

В Монако, так же, как и в соседних Франции и Италии, очень любят пить кофе. Его пьют не только за завтраком, но и после обеда или даже ужина – перед сном. Вполне уместен перерыв на чашечку кофе среди рабочего дня. Популярностью пользуются разные сорта и способы приготовления. Здесь отдают должное и капучино, и эспрессо, и латте и глясе. Также уважением пользуется горячий шоколад. Но больше всего монегаски любят шампанское. Это напиток победителей, и кому же, как не жителям Монако пить за счастье и успех?!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *